Adesso, parliamo! 2: Ordering wine in Italy without looking like a tourist

The sentences you need

• il vino della casa

  house wine

• un calice

  a glass of wine (the elegant word)

• un intenditore

  a connoisseur

• mi spezza il cuore

  it breaks my heart

• essere brillo, brilla

  to be tipsy

Chapters

1. 1:22Il vino del nonno Gino · Grandad Gino's wine
2. 2:52Al ristorante: come si ordina · At the restaurant: how to order
3. 5:00Il ghiaccio nel rosso · Ice in red wine
4. 6:07Il vero Lambrusco · Real Lambrusco
5. 7:03Il brindisi · Toasting
6. 9:17La vendemmia · The grape harvest
7. 10:27Le parole di oggi · Today's words

Full transcript

Italian lines are highlighted. Tap a time to listen from there.

1. 0:00Paolo

   Kate, scusa, ma perché sul tavolo c'è una bottiglia di vino? Sono le dieci di mattina.

2. 0:06Paolo

   Kate, sorry, but why is there a bottle of wine on the table? It's ten in the morning.

3. 0:06Kate

   È per la puntata! Non la apriamo. È solo per ispirazione.

4. 0:11Kate

   It's for the episode! We're not opening it. It's just for inspiration.

5. 0:12Paolo

   Ispirazione. Va bene. Io mi sento già ispirato.

6. 0:16Paolo

   Inspiration. Right. I already feel inspired.

7. 0:17Kate

   Allora, accendiamo. Ciao a tutti, e benvenuti ad Adesso, parliamo! Io sono Kate, e oggi qui con me c'è Paolo.

8. 0:26Kate

   Right, let's start. Hi everyone, and welcome to Adesso, parliamo! I'm Kate, and today Paolo is here with me.

9. 0:26Paolo

   Ciao a tutti! Sono Paolo, sono di Modena ma vivo a Bologna, e lavoro con Kate alle Cantine Lambertini. Mi occupo dei clienti italiani.

10. 0:35Paolo

    Hi everyone! I'm Paolo, I'm from Modena but I live in Bologna, and I work with Kate at Cantine Lambertini. I look after the Italian clients.

11. 0:35Kate

    E io di quelli inglesi. Quindi oggi parliamo di vino, che è il nostro lavoro.

12. 0:41Kate

    And I look after the English ones. So today we're talking about wine, which is our job.

13. 0:41Paolo

    Il lavoro più bello del mondo. Almeno finché non arriva una mail di Marco.

14. 0:46Paolo

    The best job in the world. At least until an email from Marco arrives.

15. 0:47Kate

    Urgente, ovviamente.

16. 0:50Kate

    Urgent, obviously.

17. 0:50Paolo

    Sempre urgente. Allora Kate, la prima domanda la faccio io. Prima di venire in Italia, cosa sapevi del vino?

18. 0:58Paolo

    Always urgent. So Kate, I'll ask the first question. Before coming to Italy, what did you know about wine?

19. 0:59Kate

    Sinceramente? Sapevo che c'era il vino rosso, il vino bianco, e il vino in offerta al supermercato.

20. 1:06Kate

    Honestly? I knew there was red wine, white wine, and wine on offer at the supermarket.

21. 1:06Paolo

    Il vino in offerta. Il preferito degli studenti di tutto il mondo.

22. 1:10Paolo

    Wine on offer. The favourite of students all over the world.

23. 1:11Kate

    Esatto. A Manchester, il sabato sera, la domanda era solo: rosso o bianco? E la risposta era: quello che costa meno.

24. 1:20Kate

    Exactly. In Manchester, on Saturday night, the only question was: red or white? And the answer was: whichever is cheapest.

25. 1:22Paolo

    Invece io sono cresciuto in mezzo alle vigne. Mio nonno Gino aveva una piccola vigna sulle colline di Castelvetro, vicino a Modena.

26. 1:30Paolo

    Whereas I grew up among the vineyards. My grandad Gino had a small vineyard in the hills of Castelvetro, near Modena.

27. 1:30Kate

    Me ne hai parlato! Il famoso nonno Gino. Racconta.

28. 1:34Kate

    You've told me about him! The famous grandad Gino. Tell us.

29. 1:35Paolo

    Il nonno faceva il Lambrusco in cantina, in casa. Ogni settembre c'era la vendemmia, e tutta la famiglia doveva aiutare.

30. 1:42Paolo

    Grandad made Lambrusco in the cellar, at home. Every September there was the grape harvest, and the whole family had to help.

31. 1:43Kate

    Anche i bambini?

32. 1:44Kate

    Even the children?

33. 1:44Paolo

    Soprattutto i bambini! Io avevo sei anni e il mio lavoro era portare i cestini pieni d'uva.

34. 1:50Paolo

    Especially the children! I was six and my job was carrying the baskets full of grapes.

35. 1:51Paolo

    Però un cestino su tre lo mangiavo. Il nonno diceva: Paolo, così non facciamo il vino, facciamo la marmellata.

36. 1:58Paolo

    But I ate one basket in three. Grandad used to say: Paolo, this way we won't make wine, we'll make jam.

37. 1:58Kate

    Quindi eri il problema principale della vendemmia.

38. 2:03Kate

    So you were the main problem of the harvest.

39. 2:03Paolo

    Ero il controllo qualità. È diverso.

40. 2:06Paolo

    I was quality control. That's different.

41. 2:06Kate

    Ah, certo. Il controllo qualità. E il vino del nonno era buono?

42. 2:12Kate

    Oh, of course. Quality control. And was grandad's wine good?

43. 2:12Paolo

    Allora... il nonno diceva che era il miglior Lambrusco di Modena. Mia nonna diceva che era perfetto per pulire i vetri.

44. 2:20Paolo

    Well... grandad said it was the best Lambrusco in Modena. My grandma said it was perfect for cleaning windows.

45. 2:20Kate

    La nonna era la vera critica di vino della famiglia.

46. 2:25Kate

    Grandma was the family's real wine critic.

47. 2:25Paolo

    Assolutamente. Ma la verità è che per me quel vino aveva il sapore della famiglia. Ed è questo, il vino in Italia.

48. 2:34Paolo

    Absolutely. But the truth is that for me that wine tasted of family. And that's what wine is in Italy.

49. 2:34Kate

    Questa cosa l'ho capita qui. Il vino non è una cosa da bere e basta. È una cosa da condividere, a tavola, con le persone.

50. 2:43Kate

    I understood that here. Wine isn't just something to drink. It's something to share, at the table, with people.

51. 2:43Paolo

    Esatto. Un italiano raramente beve vino da solo, senza mangiare. Il vino va con il cibo.

52. 2:50Paolo

    Exactly. An Italian rarely drinks wine on their own, without food. Wine goes with food.

53. 2:51Kate

    E questa è la prima regola per chi ci ascolta. Allora, parliamo di come si ordina il vino al ristorante, perché io all'inizio ho fatto qualche errore.

54. 3:01Kate

    And that's the first rule for those listening. So, let's talk about how to order wine at a restaurant, because at the beginning I made a few mistakes.

55. 3:01Paolo

    Qualche errore? Kate, io c'ero. Te li ricordo io?

56. 3:05Paolo

    A few mistakes? Kate, I was there. Shall I remind you?

57. 3:06Kate

    No, li racconto io, così almeno scelgo le parole.

58. 3:11Kate

    No, I'll tell them, so at least I get to choose the words.

59. 3:11Kate

    Il primo mese a Bologna sono andata in trattoria con dei colleghi, e ho chiesto il menù dei vini.

60. 3:17Kate

    My first month in Bologna I went to a trattoria with some colleagues, and I asked for the wine list.

61. 3:17Paolo

    E il cameriere ti ha guardata come se avessi chiesto il menù dell'aria.

62. 3:21Paolo

    And the waiter looked at you as if you'd asked for the air menu.

63. 3:21Kate

    Esatto! Mi ha detto: signorina, abbiamo il rosso e il bianco della casa.

64. 3:27Kate

    Exactly! He said: miss, we have the house red and the house white.

65. 3:28Paolo

    Ed è normalissimo. In una trattoria, il vino della casa spesso è buono e costa poco. Non è vino di serie B.

66. 3:35Paolo

    And that's completely normal. In a trattoria, the house wine is often good and cheap. It's not second-rate wine.

67. 3:35Kate

    Per noi inglesi il vino della casa è un po' sospetto. Pensiamo: se non ha un nome, c'è un motivo.

68. 3:43Kate

    For us English people, house wine is a bit suspicious. We think: if it has no name, there's a reason.

69. 3:43Paolo

    In Italia è il contrario. Spesso il vino della casa lo fa un piccolo produttore della zona, magari il cugino del proprietario.

70. 3:51Paolo

    In Italy it's the opposite. Often the house wine is made by a small local producer, maybe the owner's cousin.

71. 3:52Kate

    Il cugino del proprietario. In Italia c'è sempre un cugino.

72. 3:56Kate

    The owner's cousin. In Italy there's always a cousin.

73. 3:57Paolo

    Sempre. È il sistema economico italiano: il cugino.

74. 4:01Paolo

    Always. It's the Italian economic system: the cousin.

75. 4:02Kate

    Allora, come si ordina? Per chi ascolta: se volete il vino della casa, dite: un quartino di rosso, per favore.

76. 4:11Kate

    So, how do you order? For those listening: if you want the house wine, say: un quartino di rosso, per favore.

77. 4:11Paolo

    Un quartino è un quarto di litro. Poi c'è il mezzo litro, e il litro, se siete in tanti. O se avete avuto una settimana difficile.

78. 4:19Paolo

    A quartino is a quarter of a litre. Then there's half a litre, and a litre, if there are lots of you. Or if you've had a tough week.

79. 4:20Kate

    E nei bar o nelle enoteche si dice: un calice. Un calice di bianco, per favore.

80. 4:26Kate

    And in bars or wine bars you say: un calice. A glass of white, please.

81. 4:26Paolo

    Esatto. Calice è più elegante di bicchiere. Se dite un bicchiere di vino, vi capiscono lo stesso, ma calice suona da intenditori.

82. 4:36Paolo

    Exactly. Calice is more elegant than bicchiere. If you say a glass of wine, they'll still understand, but calice sounds like you know what you're talking about.

83. 4:36Kate

    Da intenditori. Cosa vuol dire esattamente?

84. 4:40Kate

    Da intenditori. What exactly does that mean?

85. 4:40Paolo

    Un intenditore è una persona che conosce bene una cosa. Un intenditore di vino, di calcio, di musica.

86. 4:47Paolo

    An intenditore is someone who knows a lot about something. A wine connoisseur, a football expert, a music expert.

87. 4:48Kate

    Ah, quindi tu sei un intenditore di vino.

88. 4:51Kate

    Ah, so you're a wine connoisseur.

89. 4:51Paolo

    Io sono un intenditore di tutto. Chiedi a Giulia.

90. 4:55Paolo

    I'm a connoisseur of everything. Ask Giulia.

91. 4:55Kate

    Giulia direbbe un'altra cosa, credo.

92. 4:59Kate

    Giulia would say something else, I think.

93. 5:00Paolo

    Giulia è gelosa del mio talento. Comunque, passiamo agli errori. Il secondo errore di Kate è il mio preferito.

94. 5:07Paolo

    Giulia is jealous of my talent. Anyway, let's move on to the mistakes. Kate's second mistake is my favourite.

95. 5:07Kate

    Lo sapevo. Allora: estate, luglio, trentacinque gradi. Siamo a pranzo fuori, e io ordino un vino rosso.

96. 5:16Kate

    I knew it. So: summer, July, thirty-five degrees. We're having lunch out, and I order a red wine.

97. 5:17Kate

    E poi chiedo al cameriere: me lo può portare con un po' di ghiaccio?

98. 5:21Kate

    And then I ask the waiter: could you bring it with some ice?

99. 5:21Paolo

    Il cameriere si è fermato. Ha guardato me. Ha guardato Kate. Poi ha detto solo: ghiaccio?

100. 5:28Paolo

     The waiter stopped. He looked at me. He looked at Kate. Then he just said: ice?

101. 5:28Kate

     Con una voce piena di dolore! Come se avessi offeso sua madre.

102. 5:33Kate

     In a voice full of pain! As if I'd insulted his mother.

103. 5:34Paolo

     Per un italiano, il ghiaccio nel vino rosso è quasi un crimine. Il vino rosso si beve a temperatura giusta, un po' fresco, ma mai con il ghiaccio.

104. 5:43Paolo

     For an Italian, ice in red wine is almost a crime. Red wine is drunk at the right temperature, a bit cool, but never with ice.

105. 5:43Kate

     Però, Paolo, devo dire una cosa in mia difesa. Il Lambrusco si beve fresco, no?

106. 5:49Kate

     But, Paolo, I have to say something in my defence. Lambrusco is drunk chilled, isn't it?

107. 5:50Paolo

     Sì, questo è vero. Il Lambrusco è un rosso frizzante e si serve fresco, dal frigo. Ma senza ghiaccio, Kate. Senza ghiaccio.

108. 5:59Paolo

     Yes, that's true. Lambrusco is a sparkling red and it's served chilled, from the fridge. But without ice, Kate. Without ice.

109. 5:59Kate

     Va bene, va bene. Ho capito la lezione. Da quel giorno, niente ghiaccio.

110. 6:05Kate

     OK, OK. Lesson learnt. Since that day, no ice.

111. 6:06Paolo

     E a proposito di Lambrusco, qui devo difendere la mia terra. Perché all'estero il Lambrusco ha una reputazione strana.

112. 6:14Paolo

     And speaking of Lambrusco, I have to defend my homeland here. Because abroad Lambrusco has a strange reputation.

113. 6:15Kate

     È vero. In Inghilterra, quando dici Lambrusco, la gente pensa a un vino dolce, rosa, che costa tre sterline.

114. 6:24Kate

     That's true. In England, when you say Lambrusco, people think of a sweet, pink wine that costs three pounds.

115. 6:24Paolo

     Ecco. E questo mi spezza il cuore. Il vero Lambrusco di Modena è secco, profumato, perfetto con i tortellini e con la mortadella.

116. 6:33Paolo

     There you go. And that breaks my heart. Real Lambrusco from Modena is dry, fragrant, perfect with tortellini and mortadella.

117. 6:34Kate

     Mi spezza il cuore: che bella espressione. Vuol dire che ti fa stare molto triste?

118. 6:40Kate

     Mi spezza il cuore: what a lovely expression. Does it mean it makes you very sad?

119. 6:40Paolo

     Sì, esatto. Mi spezza il cuore, come in inglese: it breaks my heart. Questa è facile.

120. 6:47Paolo

     Yes, exactly. Mi spezza il cuore, like in English: it breaks my heart. That one's easy.

121. 6:47Kate

     Finalmente un'espressione uguale nelle due lingue! Allora, consiglio per chi ci ascolta: se venite in Emilia, provate il Lambrusco secco, con la mortadella.

122. 6:58Kate

     Finally an expression that's the same in both languages! So, a tip for those listening: if you come to Emilia, try dry Lambrusco, with mortadella.

123. 6:58Paolo

     E poi mandatemi un messaggio per dirmi che avevo ragione.

124. 7:01Paolo

     And then send me a message to tell me I was right.

125. 7:02Kate

     Paolo ha bisogno di conferme. Allora, parliamo del brindisi. Perché anche qui ci sono delle regole.

126. 7:11Kate

     Paolo needs validation. So, let's talk about toasting. Because there are rules here too.

127. 7:11Paolo

     Ah, il brindisi è una cosa seria. Prima di tutto, quando fate cin cin, dovete guardare l'altra persona negli occhi.

128. 7:19Paolo

     Ah, toasting is a serious matter. First of all, when you say cin cin, you have to look the other person in the eyes.

129. 7:19Kate

     Me l'hanno detto la prima sera a Bologna. Perché se non guardi negli occhi...

130. 7:24Kate

     They told me on my first evening in Bologna. Because if you don't look them in the eyes...

131. 7:24Paolo

     Sette anni di sfortuna in amore. Lo dice la tradizione. Io non ci credo, ma guardo negli occhi lo stesso.

132. 7:32Paolo

     Seven years of bad luck in love. That's what tradition says. I don't believe it, but I look people in the eyes anyway.

133. 7:32Kate

     Anche io! Non si sa mai. E poi non bisogna incrociare i bicchieri, giusto? Quando si brinda in tanti.

134. 7:40Kate

     Me too! You never know. And you mustn't cross glasses, right? When lots of people toast at once.

135. 7:40Paolo

     Esatto, non si incrociano le braccia. E non si brinda con l'acqua.

136. 7:44Paolo

     Exactly, you don't cross arms. And you don't toast with water.

137. 7:45Kate

     Con l'acqua no? Perché?

138. 7:47Kate

     Not with water? Why?

139. 7:47Paolo

     Porta sfortuna. Mia zia una volta ha brindato con l'acqua al matrimonio di mio cugino, e tutta la famiglia l'ha guardata malissimo.

140. 7:56Paolo

     It's bad luck. My aunt once toasted with water at my cousin's wedding, and the whole family gave her a terrible look.

141. 7:56Kate

     E il matrimonio com'è andato?

142. 7:58Kate

     And how did the marriage turn out?

143. 7:58Paolo

     Benissimo! Sono sposati da dieci anni e hanno tre figli. Quindi forse la superstizione non funziona.

144. 8:06Paolo

     Really well! They've been married for ten years and have three children. So maybe the superstition doesn't work.

145. 8:07Kate

     Oppure la zia ha salvato il matrimonio con la sua acqua!

146. 8:11Kate

     Or the aunt saved the marriage with her water!

147. 8:11Paolo

     Ecco, questa è una teoria nuova. La dico a mia zia, sarà felicissima.

148. 8:17Paolo

     Now that's a new theory. I'll tell my aunt, she'll be thrilled.

149. 8:17Kate

     Comunque, per chi ascolta: si dice cin cin, oppure alla salute. Alla salute è più tradizionale.

150. 8:25Kate

     Anyway, for those listening: you say cin cin, or alla salute. Alla salute is more traditional.

151. 8:26Paolo

     E mio nonno Gino diceva sempre: alla salute, e che domani non faccia male la testa.

152. 8:31Paolo

     And my grandad Gino always used to say: to your health, and may your head not hurt tomorrow.

153. 8:32Kate

     Il nonno era un uomo saggio. E parlando di mal di testa: come si dice quando hai bevuto un po' troppo, ma solo un po'?

154. 8:42Kate

     Grandad was a wise man. And speaking of headaches: how do you say it when you've had a bit too much to drink, but only a bit?

155. 8:42Paolo

     Si dice: sono un po' brillo. O brilla, per una donna. Vuol dire allegro per il vino, ma non ubriaco.

156. 8:50Paolo

     You say: sono un po' brillo. Or brilla, for a woman. It means merry from the wine, but not drunk.

157. 8:50Kate

     Brilla! Come una stella. Mi piace moltissimo. Ieri sera, dopo due calici di Pignoletto, ero un po' brilla.

158. 8:59Kate

     Brilla! Like a star. I really like it. Last night, after two glasses of Pignoletto, I was a bit merry.

159. 8:59Paolo

     Due calici e sei brilla? Kate, devi allenarti. Mio nonno con due calici cominciava appena a svegliarsi.

160. 9:06Paolo

     Two glasses and you're merry? Kate, you need to train. With two glasses my grandad was only just waking up.

161. 9:06Kate

     Io preferisco restare brilla con due calici. È più economico.

162. 9:11Kate

     I'd rather stay merry with two glasses. It's cheaper.

163. 9:12Paolo

     Spirito inglese: pratico ed economico.

164. 9:15Paolo

     English spirit: practical and economical.

165. 9:16Kate

     Allora Paolo, prima di chiudere, raccontami della vendemmia di quest'anno. Perché noi siamo andati in cantina a settembre, e io ho partecipato per la prima volta.

166. 9:26Kate

     So Paolo, before we wrap up, tell me about this year's harvest. Because we went to the winery in September, and I took part for the first time.

167. 9:27Paolo

     Ah, la Kate vendemmiatrice! Che spettacolo.

168. 9:31Paolo

     Ah, Kate the grape-picker! What a sight.

169. 9:31Kate

     Raccontalo tu, tanto lo so che vuoi raccontarlo.

170. 9:34Kate

     You tell it, I know you want to anyway.

171. 9:35Paolo

     Allora, Kate è arrivata alle sette di mattina, vestita come per una maratona. Scarpe da corsa, cappellino, crema solare.

172. 9:43Paolo

     So, Kate arrived at seven in the morning, dressed as if for a marathon. Running shoes, cap, sun cream.

173. 9:43Kate

     Ero preparata! Voi invece eravate in jeans e camicia.

174. 9:48Kate

     I was prepared! You lot were in jeans and shirts.

175. 9:48Paolo

     E dopo dieci minuti Kate aveva già tagliato... un dito di un guanto. Non il suo dito, per fortuna. Il guanto.

176. 9:57Paolo

     And after ten minutes Kate had already cut... a finger off a glove. Not her finger, luckily. The glove.

177. 9:57Kate

     Le forbici erano molto affilate! Comunque alla fine ho riempito sei cassette d'uva. Sei!

178. 10:04Kate

     The secateurs were very sharp! Anyway, in the end I filled six crates of grapes. Six!

179. 10:05Paolo

     È vero, brava. E non ne hai mangiata neanche una, a differenza di me da bambino.

180. 10:10Paolo

     That's true, well done. And you didn't eat a single one, unlike me as a child.

181. 10:10Kate

     Neanche una! Sono stata molto professionale. Il nonno Gino sarebbe orgoglioso di me.

182. 10:17Kate

     Not one! I was very professional. Grandad Gino would be proud of me.

183. 10:17Paolo

     Il nonno Gino ti avrebbe assunta subito. E avrebbe licenziato me.

184. 10:21Paolo

     Grandad Gino would have hired you straight away. And fired me.

185. 10:22Kate

     Allora, Paolo, le parole di oggi?

186. 10:26Kate

     So, Paolo, today's words?

187. 10:27Paolo

     Le parole di oggi. Prima: il vino della casa. Il vino del ristorante, spesso buono e economico.

188. 10:34Paolo

     Today's words. First: il vino della casa. The restaurant's own wine, often good and cheap.

189. 10:35Kate

     House wine. E non è sospetto!

190. 10:38Kate

     House wine. And it's not suspicious!

191. 10:38Paolo

     Seconda: un calice. Un bicchiere di vino, detto in modo elegante.

192. 10:43Paolo

     Second: un calice. A glass of wine, said elegantly.

193. 10:44Kate

     A glass of wine. Un calice di bianco, per favore.

194. 10:47Kate

     A glass of wine. A glass of white, please.

195. 10:48Paolo

     Terza: intenditore. Una persona che conosce bene una cosa.

196. 10:53Paolo

     Third: intenditore. Someone who really knows about something.

197. 10:53Kate

     A connoisseur. Come Paolo, secondo Paolo.

198. 10:57Kate

     A connoisseur. Like Paolo, according to Paolo.

199. 10:57Paolo

     Quarta: mi spezza il cuore. Mi fa stare molto triste.

200. 11:03Paolo

     Fourth: mi spezza il cuore. It makes me very sad.

201. 11:03Kate

     It breaks my heart. Come il Lambrusco dolce per Paolo.

202. 11:07Kate

     It breaks my heart. Like sweet Lambrusco for Paolo.

203. 11:08Paolo

     E l'ultima: essere brillo, o brilla. Allegro per il vino, ma non ubriaco.

204. 11:14Paolo

     And the last one: essere brillo, or brilla. Merry from the wine, but not drunk.

205. 11:14Kate

     Tipsy. Con due calici, nel mio caso.

206. 11:18Kate

     Tipsy. After two glasses, in my case.

207. 11:18Paolo

     Ci dobbiamo lavorare.

208. 11:20Paolo

     We need to work on that.

209. 11:20Kate

     Grazie per averci ascoltato! La prossima settimana torna Giulia, e parliamo di una cosa che non capivo per niente quando sono arrivata: l'opera.

210. 11:30Kate

     Thanks for listening! Next week Giulia is back, and we talk about something I didn't understand at all when I arrived: opera.

211. 11:31Paolo

     L'opera! Lì Giulia piange sempre. Preparate i fazzoletti.

212. 11:36Paolo

     Opera! Giulia always cries there. Get your tissues ready.

213. 11:36Kate

     E se volete fare pratica con me tra una puntata e l'altra, mi trovate in Studio, su Adesso Italian. Alla salute, e ciao a tutti!

214. 11:44Kate

     And if you want to practise with me between episodes, you'll find me in Studio, on Adesso Italian. Cheers, and bye everyone!

215. 11:45Paolo

     Ciao! E mi raccomando: niente ghiaccio nel rosso!

216. 11:48Paolo

     Bye! And remember: no ice in red wine!